Doğu Karadeniz’in dik yamaçlarında kış boyu kar altında uyuyan çay filizleri nihayet uyandı ve çay tutkunlarının gözbebeği olan "Mayıs Çayı" (ilk sürgün) raflardaki yerini aldı. Sektör temsilcilerinden edindiğimiz kulis bilgilerine göre, bu yılki ilk hasat hem üreticinin yüzünü güldürüyor hem de çay gurmelerini şimdiden heyecanlandırmış durumda. Peki, arkasından gelecek olan Temmuz, Ağustos ve Eylül hasatları dururken, neden herkes bu Mayıs çayının peşinde? Sektörün mutfağından sızan detaylar ve işin sırrı aslında çok açık. Mayıs çayını diğerlerinden ayıran en büyük etken, bitkinin kış boyunca topraktan aldığı tüm enerjiyi ve minerali en saf haliyle bu ilk filizlere aktarması. Çayda sezonun en değerli, en aristokrat dönemi başladı. Bardaklara dolan sadece bir içecek değil; kışın sabrı, baharın ilk müjdesi. Bu hasat kaçmaz.