Merkez, Prof. Dr. Sevgi Kolaylı'nın öncülüğünde yapılanma sürecini tamamladı. APİMER; arı ürünleri ve doğal ürünler alanında bilimsel araştırmalar yürütmek, analiz hizmetleri sunmak ve sektörel gelişimi desteklemek amacı çerçevesinde faaliyetlerini yürütecek. Bal, polen, propolis, arı sütü ve arı zehri gibi arı ürünlerine yönelik kalite analizleri, Ar-Ge çalışmaları ve apiterapi uygulamalarına bilimsel katkı, merkezin temel faaliyet alanlarını oluşturacak. Ayrıca doğal ve coğrafi işaretli ürünlerin belirlenmesi, tescil süreçlerinin desteklenmesi ve katma değerli ürünlerin geliştirilmesi merkezin öncelikleri arasında yer alıyor.  Modern laboratuvar altyapısı ve alanında uzman akademik kadrosu ile merkez; kamu kurumları, özel sektör, üreticiler ve araştırmacılar için eğitim, danışmanlık ve teknik destek hizmetleri sunacak. "Üniversite-Sanayi İş Birliği"ni güçlendirmeyi amaçlayan APİMER'in, ulusal ve uluslararası proje ortaklıklarıyla bölgesel kalkınmaya katkı sağlaması hedefleniyor.