Geçtiğimiz günlerde TRABİTAŞ'ın yaptığı hamle bir Karadenizli olarak bizleri son derece mutlu etti.
Büyükşehir Belediyesi, Gabita Sahil'den Dalyan'a, EYOF Sosyal Tesislerinden Uzungöl'e kadar tüm sosyal tesislerdeki menüleri baştan aşağı değiştirmiş. Pizza, burger, taco gibi yabancı mutfaklardan eser yok artık. Onların yerini kaygananın naifliği, kuymağın sıcaklığı, turşu kavurmasının kendine has aromasi almış. Hamsikuşu da tabii... O da unutulmamış!

Bu karar, Uzungöl'deki Turizm Zirvesi sonrası alınmış. Başkan bizzat talimat vermiş. "Bu toprakların ruhunu yansıtalım, yerli ve yabancı turist buraya geldiğinde önce midesiyle tanışsın Trabzon'la" demiş adeta. Ne yalan söyleyeyim, tam da özlediğimiz türden bir sahiplenme bu. Artık o sosyal tesislerde bir "cheeseburger menü❞ isteyemeyeceksiniz. Hatta öyle "siparişle bile getirin" deseniz yok! Çünkü mesele sadece yemek değil; mesele bir kimliği, bir kültürü sofraya koymak. Trabzon mutfağı, tipki yaylaları gibi otantik, tıpkı horonu gibi köklü. Kaygana pişerken çıkan o ses, kuymağın ağır ağır eriyen peynirinde saklı olan sabır... Bunlar bize ait, özümüze ait.
Elbette kimse kimseye burger yemesin demiyor. Ama kendi evimizde, kendi sahilimizde, kendi masamızda artık bize ait olan konuşsun istiyor belediye. Bunu da takdir etmemek elde değil.
Biliyorum, kimi "global dünya" diyecek, "her şey erişilebilir olmalı" diyecek. Ama işte bazen bir adım geri atmak, aslında ileri gitmenin en güçlü yolu oluyor. Çünkü bir turist bir şehri gezerken sadece binalarına değil, tabaklarına da bakar. Menüsüyle tanır o şehri. Ve artık Trabzon'un menüsü, Trabzon gibi. Bütün bu organizasyonların başında bulunan TRABİTAŞ Genel Müdürü Ali Şahin'i tebrik ediyoruz.