TRABZON KASAPLAR VE CELEPLER ESNAF ODASINDAN AÇIKLAMA
Son günlerde kırmızı etten zehirlemeler ve insanlar öldüğü yönünde basın ve yayın organlarının yazılar yazılmış, vatandaşların da kaygıyla dikkati bu yöne kaymıştır.
Tabi ki gıda kaynaklı olumsuzluklar olunca halk sağlığı için tedirginlik kaçınılmazdır. Ancak çoklu sağlık sorunu yaşayanların hastalıkları kaynaklı olumsuzluklarını bilmeden, tükettikleri et veya başka ürünlere bağlanmamalıdır. Kırmızı et taze olarak tüketildiğinde ani olarak zehirlemelerinin ortaya çıkma ihtimalleri diğer hassas gıdalara göre çok düşüktür, hatta zor gerçekleşeceği bilimsel verilerdendir. Bilimsel yönden bakıldığında da zoonoz hastalıkların çoğunun tedavi edilebilirliği bilinmektedir.
Ancak bütün gıdaların işlenmesi, muhafazası, ambalajlanması, depolanması ve soğuk zincirdeki aksaklıkları kaynaklı sağllık sorunları oluşabilir.
Bölgemizde satılan etlerin, muayeneden geçmiş, damgalı ve soğuk zincirde tüketime arz edildiği gözönünde bulundurulduğunda böyle spekülatif haberlerle insanları kırmızı et konusunda süsüpekilatif beyanlar son derece yanlış bir yoldur.
Kaldı ki gıda tüketimi ile oluşabilecek gıda kaynaklı hastalanmalar tedavi edilebilir nitelikte olduğunu yukarıda bahsettiğimiz gibidir.
Hayvanlardan insanlara bulaşacak hastalık taşıyabilecek bir gıdanın zaten tüketime sunulması da mümkün de değildir.
İnsanları paniğe sokarak hayvansal proteinlerden bir şekilde halkı uzaklaştırmak doğru bir yaklaşım olmadığını ifade etmeliyiz.
Et ve et ürünleri ile süt ve süt ürünlerinden uzak büyüyen veya beslenen bireylerde sağlıklı gelişmeden bahsedemeyiz.
İşini layıkıyla yapan ülkemizde ve bölgemizde kırmızı et tedarikinde emekler sarf eden ve en hijyenik şartlarda ürünlerini tüketime sunan bu sektördeki esnaflarımızın zan altında bırakılıp zor duruma sokulmasını kabul edemeyiz.
Sürekli üzerinde durarak söylüyoruz esnaf odalarına kayıtlı belediyeden ruhsatını almış, kasap lokanta ve restorandan alışveriş yapılması gerektiğini, bunun dışındaki olumsuzlukların da esnaflara veya bu işle çalışanlara fatura edilmemesi gerektiğini düşünmekteyiz.
Kesin sebepleri ortaya çıkmadan et ve et ürünlerinin sağlımızın tehdidi olarak gösterilmesini kabul etmiyoruz!
Gıda güvenliği için kırmızı çizgisi olan esnaflarımızın sürekli yanındayız.
Bu sektörü ayakta tutan, hizmet veren esnaf ve diğer çalışanları zan altında bırakılmamalıdır.